Det här kaffet från Brasilien har en fyllig karaktär och smak av hasselnöt och mörk choklad.
Kaffet kommer från gården Fazenda Sao Francisco da Bela Vista som sedan 1992 ägs av Tarcízio Aldo Zugliani. Under åren har gården investerat i utrustning för att bättre kunna processa och torka kaffet på ett effektivare sätt. Efter att kaffet har skördats och torkats på gården skickas det vidare till COCARIVE som kontrollerar kvalitet och tar hand om exporten. COCARIVE är ett kooperativ som stöttar sina odlare genom att erbjuda hjälp från agronomer och tekniska experter.
Kaffet består av underarten Yellow Catuai som är processade enligt metoden Pulped Natural. Detta innebär att skalet och fruktköttet på kaffebäret avlägsnas och att kaffebönorna sedan torkas omslutna av ett lager med socker (mucilage). Smaken blir sötare och fylligare jämfört med den tvättade metoden.
Ursprung: Brasilien
Region: Carmo de Minas, Mantiqueira de Minas
Gård: Fazenda São Francisco da Bela Vista
Altitud: 1100 möh.
Underart: Yellow Catuai
Process: Pulped Natural
Skörd: 2017
Varukorgen är tom.
